Profiterol
Şu hamurundan kabaran toplar, kremalı iç ve akışkan çikolata sos.
- 1,5 saat
- 6 kişi
- Şef
- Tatlı
Fotoğraf: Andrew Mager from San Francisco, CA, USA, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, yumurta içerir.
Buğday nişastası kullanırsan gluten içerir.
Çikolata ve kakao ürünlerinde süt ve soya bulunabilir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- 3 su bardağı süt (iç krema)
- ½ su bardağı şeker (iç krema)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası (iç krema)
- 100 g bitter çikolata (sos)
- ½ su bardağı süt (sos)
Yapılışı
- Su, tereyağı ve tuzu kaynatın; unu bir seferde ekleyip hamur tencereden ayrılana dek 2 dakika karıştırın.
- Ilıyınca yumurtaları tek tek, her birini iyice yedirerek ekleyin.
- Sıkma torbasıyla ceviz büyüklüğünde toplar sıkıp 200°C fırında 25 dakika pişirin; ilk 20 dakika kapağı açmayın.
- Süt, şeker ve nişastayla krema pişirip soğutun; topların altından doldurun.
- Çikolatayı sıcak sütte eritip üzerine dökün.
Şefin notu
Fırın kapağını erken açarsanız hamur söner ve bir daha kabarmaz.
Yerine ne kullanılır?
- Bitter yerine: sütlü çikolata
- Krema yerine: çırpılmış krema
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
490 kcal, 12 g protein, 50 g karbonhidrat, 27 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırın Sütlaç
Zeytinyağlı Portakallı Kek
Karamelize Bayat Ekmek Tatlısı