Tulumba Tatlısı
Haşlanmış hamurdan, ılık yağda kabaran, şerbetli çıtır tulumba.
- 1,5 saat
- 8 kişi
- Şef
- Tatlı
Fotoğraf: Miomir Magdevski, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1½ su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1½ su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
- Kızartmak için sıvı yağ
- 3 su bardağı toz şeker (şerbet)
- 3 su bardağı su (şerbet)
- 1 dilim limon
Yapılışı
- Şerbeti 15 dakika kaynatıp soğutun.
- Su ve tereyağını kaynatıp unu bir seferde ekleyin, 5 dakika kısık ateşte karıştırın.
- Ilıyınca yumurta ve irmiği ekleyip pürüzsüz olana dek yoğurun.
- Yağı ılık ısıya getirin; yıldız uçlu torbayla hamuru ılık yağa sıkıp kesin.
- Ateşi yavaş yavaş açıp tulumbalar kabarıp kızarana dek pişirin; soğuk şerbete atıp 2 dakika bekletin.
Şefin notu
Tulumba ılık yağa konur, ateş sonra açılır; kızgın yağda dışı yanar, içi çiğ kalır.
Yerine ne kullanılır?
- İrmik yerine: 1 yemek kaşığı nişasta
- Limon yerine: limon tuzu (bir tutam)
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
510 kcal, 4 g protein, 93 g karbonhidrat, 14 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırın Sütlaç
Zeytinyağlı Portakallı Kek
Karamelize Bayat Ekmek Tatlısı