Fırında Kolay İçli Köfte

Kızartmadan, fırında pişen ve çatlamayan içli köfte. Yaklaşık 20 adet.

• 75 dk
• 4 kişi
• Kolay
• Ana yemek

Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.

Malzemeler

• Dışı için
• 2 su bardağı ince (köftelik) bulgur
• 100 g yağsız kıyma
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1½ su bardağı sıcak su
• İçi için
• 200 g orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• ½ su bardağı ceviz içi
• ½ demet maydanoz
• Pul biber, kimyon, karabiber, tuz
• Üzeri için
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Bulgur, irmik, salça ve tuzu geniş bir kaba alın. Sıcak suyu ekleyip karıştırın, üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
2. Soğanları ince doğrayın. 200 g kıymayı suyunu çekene kadar kavurun, soğanları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
3. Ocağı kapatın; dövülmüş ceviz, baharatlar ve maydanozu ekleyin. Harcı tamamen soğumaya bırakın.
4. Dinlenen bulgura 100 g çiğ kıymayı ekleyin. Elinizi ıslatarak 10 dakika, pürüzsüz olana dek yoğurun.
5. Ceviz büyüklüğünde parçaları oyup ince bir kabuk yapın, 1 tatlı kaşığı harç koyup kapatın, uçlarını sivriltin.
6. Köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün.
7. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25–30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Şefin notu

İrmik hamura esneklik verir, şekil verirken çatlamaz. Harcı mutlaka soğutun; sıcak harç kabuğu yumuşatıp patlatır.

Yerine ne kullanılır?

• İçteki kıyma yerine: kıyılmış mantar (etsiz)
• Ceviz yerine: fındık veya çam fıstığı
• Biber salçası yerine: domates salçası + pul biber

Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)

700 kcal, 27 g protein, 80 g karbonhidrat, 33 g yağ

Benzer tarifler

Peynirli Menemen15 dk · KolayTek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze55 dk · KolayDomatesli Bulgur Pilavı30 dk · Kolay