Peynirli Menemen
Sulu ama dağılmayan, ekmeği batırmalık klasik menemen; üstünde eriyen beyaz peynirle.
- 15 dk
- 2 kişi
- Kolay
- Ana yemek
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: süt, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 3 adet olgun domates
- 2 adet sivri veya çarliston biber
- 3 adet yumurta
- 60 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, pul biber, karabiber
- İsteğe bağlı: 1 küçük kuru soğan
Yapılışı
- Biberleri halka halka doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
- Yağı tavada ısıtın, biberleri (varsa soğanla) orta ateşte 3–4 dakika kavurun.
- Domatesleri ve tuzu ekleyin, sos kıvamına gelene kadar 5–6 dakika pişirin.
- Yumurtaları tavaya kırın. Bir dakika bekleyip 2–3 kez yavaşça karıştırın; beyazı hafif akışkan kalmalı.
- Ocağı kapatın, peyniri ve pul biberi serpin. Kapağı kapatıp 1 dakika bekletin, sıcak servis yapın.
Şefin notu
Yumurtayı çok karıştırmayın, yoksa çırpılmış yumurtaya döner. Ocağı yumurta tam pişmeden kapatın; tavanın ısısı gerisini halleder.
Yerine ne kullanılır?
- Taze domates yerine (kışın): 1 kutu doğranmış konserve domates
- Beyaz peynir yerine: kaşar, tulum veya lor
- Sivri biber yerine: kırmızı kapya biber
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
370 kcal, 17 g protein, 14 g karbonhidrat, 28 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze
Domatesli Bulgur Pilavı