Karamelize Soğanlı Fava
Klasik Ege favası, üstünde karamelize soğan ve dereotu yağıyla.
- 60 dk + ıslatma
- 6 kişi
- Orta
- Meze
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: Malzeme listesinde yaygın alerjen görünmüyor.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1½ su bardağı iç kuru bakla
- 3 adet kuru soğan
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- ½ demet dereotu
- Tuz
Yapılışı
- Islatılmış baklayı 1 soğanla, 2 parmak geçecek suda köpüğünü alarak 40 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirip zeytinyağının yarısı, limon ve tuzu ekleyin.
- Kaba döküp buzdolabında 2 saat katılaştırın.
- Kalan soğanları zeytinyağında kısık ateşte 25 dakika karamelize edin, sonda şekeri ekleyin.
- Favayı tabağa alın; karamelize soğan ve dereotlu zeytinyağıyla servis yapın.
Şefin notu
Fava soğuyunca belirgin şekilde koyulaşır; sıcakken akışkan görünmesi doğru kıvamdır.
Yerine ne kullanılır?
- Kuru bakla yerine: kırmızı mercimek (25 dakika)
- Dereotu yerine: taze soğan
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
320 kcal, 11 g protein, 33 g karbonhidrat, 16 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla