Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla
Sıcak sebze ve soğuk yoğurt, tatlı karamel ve ekşi nar, yumuşak ve çıtır.
- 45 dk
- 4 kişi
- Orta
- Meze
Fotoğraf: Daderot, Wikimedia Commons, CC0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: süt, kuruyemiş, susam içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 500 g havuç
- 2 adet kabak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Kimyon, pul biber, tuz
- Sos ve üzeri
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- ½ adet nar (taneleri)
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş ceviz
- Taze nane, limon suyu
Yapılışı
- Fırını 220°C'ye ısıtın. Havuçları boyuna ikiye, kabakları kalın yarım ay kesin.
- Zeytinyağı, baharatlar, pekmez ve tuzla harmanlayıp 25–30 dakika közleyin.
- Yoğurt, tahin, sarımsak ve limonu çırpın.
- Yoğurdu tabağa yayın, sıcak sebzeleri üstüne dizin; nar, ceviz ve nane serpin.
Şefin notu
Sebzeleri fırından çıkar çıkmaz soğuk yoğurdun üzerine koyun; büyü sıcak-soğuk farkında.
Yerine ne kullanılır?
- Nar yerine: birkaç damla nar ekşisi
- Kabak yerine: balkabağı
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
290 kcal, 9 g protein, 27 g karbonhidrat, 18 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Biberli Muhammara