Közlenmiş Biberli Muhammara
Kendi közlediğiniz biberle, dokusu bilerek korunmuş muhammara.
- 40 dk + 1 saat
- 6 kişi
- Orta
- Meze
Fotoğraf: Karen and Brad Emerson, Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, kuruyemiş içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 1 su bardağı ceviz içi
- ½ su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kimyon, pul biber veya isot, tuz
Yapılışı
- Biberleri kabukları kararana dek közleyin, kapalı kapta 10 dakika terletip ayıklayın.
- Cevizi kuru tavada 3 dakika kavurun.
- Cevizi rondoda iri çekin; biber, sarımsak, salça ve baharatları kısa kısa çalıştırın.
- Galeta unu, nar ekşisi ve zeytinyağını kaşıkla karıştırın.
- En az 1 saat dinlendirip üzerine ceviz ve zeytinyağıyla servis yapın.
Şefin notu
Pürüzsüz bir sos değil, dokulu bir meze; bir gece bekleyince lezzetler oturur.
Yerine ne kullanılır?
- Galeta unu yerine: bayat simit
- Nar ekşisi yerine: limon suyu + biraz pekmez
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
270 kcal, 5 g protein, 15 g karbonhidrat, 22 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla.jpg){kind=link}