Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve bulgurla, bol yeşillikli etsiz köfte.
- 45 dk
- 8 kişi
- Orta
- Meze
Fotoğraf: Samizambak, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1½ su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 5 dal taze soğan
- Kimyon, pul biber, tuz, limon; servis için marul
Yapılışı
- Mercimeği suda 15 dakika, suyunu çekip dağılana dek pişirin.
- Ocağı kapatıp bulguru ekleyin, kapağı kapalı 20 dakika şişirin.
- Soğanı zeytinyağında kavurup salçaları ekleyin.
- Mercimeğe soğanlı karışımı, baharatları ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip yoğurun.
- Ilıyınca avuçta sıkarak şekil verin; marul ve limonla servis yapın.
Şefin notu
Bulguru sıcak mercimeğe ekleyin; mercimeğin suyuyla şişer.
Yerine ne kullanılır?
- Taze soğan yerine: kuru soğan (kavrulmuş)
- Limon yerine: nar ekşisi
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
320 kcal, 10 g protein, 43 g karbonhidrat, 13 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla