Nohutlu Ekşili Köfte Çorbası
Minik köfteler, nohut, limonlu yumurta terbiyesi ve naneli tereyağı.
- 60 dk
- 6 kişi
- Orta
- Çorba
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- Köfte için
- 250 g kıyma
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı un (bulamak için)
- Çorba için
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 7 su bardağı sıcak su
- Terbiye ve üzeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kuru nane, pul biber
Yapılışı
- Köfte malzemelerini yoğurup nohut büyüklüğünde yuvarlayın, una bulayın.
- Soğan ve havucu kavurun, salçayı ekleyin; su, patates ve nohudu ilave edin.
- Kaynayınca köfteleri tek tek atın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Terbiyeyi yarım bardak soğuk suyla çırpın, 2 kepçe çorba suyuyla ılıştırın.
- Terbiyeyi karıştırarak tencereye dökün, 2 dakika kaynatmadan pişirin.
- Tereyağında nane ve pul biberi kızdırıp üzerine gezdirin.
Şefin notu
Köftedeki pirinç dağılmayı önler. Terbiyeyi mutlaka ılıştırın, yoksa kesilir.
Yerine ne kullanılır?
- Nohut yerine: yeşil mercimek
- Limon yerine: koruk suyu veya sirke
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
260 kcal, 12 g protein, 27 g karbonhidrat, 12 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Mercimek Çorbası
Közlenmiş Domates ve Kırmızı Biber Çorbası
Karamelize Soğan Çorbası, Kaşarlı Ekmekle