Sıcak Hardallı Patates Salatası
Mayonezsiz Fransız usulü: patatesler sıcakken sosu içine çeker.
- 35 dk
- 4 kişi
- Orta
- Meze
Fotoğraf: jules, Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: hardal içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 800 g küçük patates
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- 4 adet kornişon turşu
- 3 yemek kaşığı turşu suyu
- ½ demet maydanoz
- Sos için
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda 20–25 dakika haşlayın.
- Soğanı ince doğrayıp sirkede 10 dakika bekletin.
- Hardal, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpın.
- Patatesleri sıcakken soyup dilimleyin, önce turşu suyunu, 2 dakika sonra sosu ekleyin.
- Ilıyınca turşu, soğan ve maydanozu katıp ılık servis yapın.
Şefin notu
Sıcak patates sosu sünger gibi çeker; soğuk patates sadece kaplanır.
Yerine ne kullanılır?
- Kornişon yerine: kapari
- Elma sirkesi yerine: limon suyu
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
310 kcal, 4 g protein, 38 g karbonhidrat, 16 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla