Tutmaç Çorbası
Elde erişte, yeşil mercimek, minik köfte ve yoğurtla Anadolu çorbası.
- 2 saat
- 6 kişi
- Şef
- Çorba
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağı yeşil mercimek
- 150 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 7 su bardağı sıcak su
- Kuru nane, pul biber, tuz
Yapılışı
- Un, yumurta ve tuzla sert hamur yoğurup 20 dakika dinlendirin; ince açıp küçük kareler kesin.
- Mercimeği 20 dakika haşlayıp süzün.
- Kıymadan nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
- Tereyağında soğan ve salçayı kavurun; su, mercimek ve köfteleri ekleyip 15 dakika pişirin.
- Erişteleri ekleyip 8 dakika pişirin; ılıştırılmış yoğurdu katın.
- Naneli, pul biberli tereyağıyla servis yapın.
Şefin notu
Erişteyi kestikten sonra unlu tepside kurutun; çorbada dağılmaz.
Yerine ne kullanılır?
- Kıyma yerine: köftesiz, sadece mercimek
- Elde erişte yerine: hazır erişte (Orta seviyeye iner)
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
270 kcal, 13 g protein, 29 g karbonhidrat, 11 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Mercimek Çorbası
Közlenmiş Domates ve Kırmızı Biber Çorbası
Karamelize Soğan Çorbası, Kaşarlı Ekmekle