Yuvalama
Gaziantep'in bayram çorbası: pirinç hamurundan minik köfteler, nohut, kuzu ve yoğurt.
- 3 saat
- 6 kişi
- Şef
- Çorba
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç unu
- ½ su bardağı ince bulgur
- 200 g yağsız kıyma
- 300 g kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kuru nane, tuz
Yapılışı
- Kuzuyu suda 1,5 saat haşlayın, suyunu saklayın.
- Pirinç unu, bulgur, kıyma ve tuzu yoğurup nohuttan küçük köfteler yapın.
- Köfteleri kaynar et suyunda 15 dakika pişirin; nohut ve eti ekleyin.
- Yoğurt ve yumurtayı çırpıp çorba suyuyla ılıştırarak ekleyin; aynı yöne karıştırarak kaynatın.
- Naneli tereyağıyla servis yapın.
Şefin notu
Köfteler nohuttan küçük olmalı; yuvalamanın inceliği buradadır.
Yerine ne kullanılır?
- Kuzu yerine: dana kuşbaşı
- Pirinç unu yerine: un
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
500 kcal, 27 g protein, 43 g karbonhidrat, 25 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Mercimek Çorbası
Közlenmiş Domates ve Kırmızı Biber Çorbası
Karamelize Soğan Çorbası, Kaşarlı Ekmekle.jpg){kind=link}