Zeytinyağlı Biber Dolması
Kuş üzümlü, fıstıklı, baharatlı iç pilavla dolmalık biber.
- 1,5 saat
- 6 kişi
- Şef
- Meze
Fotoğraf: Tess Mattew, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: kuruyemiş içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 10 adet dolmalık biber
- 1½ su bardağı baldo pirinç
- 3 adet kuru soğan
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 adet domates
- Tarçın, yenibahar, şeker, tuz, nane, dereotu
Yapılışı
- Soğanı zeytinyağında kavurun, fıstık ve pirinci ekleyip 5 dakika çevirin.
- Üzüm, baharat, şeker, tuz ve yarım bardak sıcak suyla iç harcı 5 dakika pişirin; otları katın.
- Biberlerin tepesini kesip çekirdeklerini ayıklayın, harcı dörtte üç doldurun.
- Domates dilimiyle ağızlarını kapatıp tencereye dik dizin.
- Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin; tencerede soğutun.
Şefin notu
Biberleri tam doldurmayın; pirinç şişer ve biber patlar.
Yerine ne kullanılır?
- Dolmalık biber yerine: domates veya kabak
- Kuş üzümü yerine: kuru kayısı
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
390 kcal, 6 g protein, 53 g karbonhidrat, 18 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla