Ayranlı Fırın Tavuk But
Bir gece ayranda bekleyen tavuk: yumuşacık et, koyu kızarmış deri.
- 50 dk + 1 gece
- 4 kişi
- Orta
- Ana yemek
Fotoğraf: andrusdevelopment, Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: süt içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 8 adet tavuk but veya baget
- 2 su bardağı ayran
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber, karabiber
Yapılışı
- Tavuklara tuzu ovun; ayran, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla buzdolabında 12–24 saat bekletin.
- Pişirmeden 30 dakika önce çıkarın, fırını 220°C'ye ısıtın.
- Fazla ayranı sıyırın, derisi üstte ve aralıklı dizip zeytinyağı sürün.
- 35–40 dakika pişirin; deri çok koyulaşırsa gevşekçe folyo örtün.
- 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Şefin notu
Ayrandaki asit ve tuz eti içten yumuşatır; süt şekeri deriyi hızla karamelize eder.
Yerine ne kullanılır?
- Ayran yerine: 1 su bardağı yoğurt + 1 su bardağı su
- But yerine: kanat (25 dakika)
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
730 kcal, 58 g protein, 6 g karbonhidrat, 52 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Peynirli Menemen
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze