Çökertme Kebabı
Muğla'nın kebabı: kibrit patates yatağı, sarımsaklı yoğurt ve sote edilmiş ince et.
- 1,5 saat
- 4 kişi
- Şef
- Ana yemek
Fotoğraf: Jwslubbock, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: süt içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 400 g dana bonfile veya antrikot (ince şerit)
- 4 adet patates
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kızartmak için sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
- Patatesleri kibrit inceliğinde kesip soğuk suda nişastasını giderin, iyice kurulayın.
- Kızgın yağda iki seferde çıtır olana dek kızartın.
- Eti kızgın tavada yüksek ateşte kısa sürede sote edin; tereyağı ve salçayı ekleyip çevirin.
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın.
- Tabağa patates, üstüne yoğurt, en üste et; kalan tereyağını gezdirin.
Şefin notu
Patatesi kurulamadan kızartmayın; ıslak patates çıtırlaşmaz.
Yerine ne kullanılır?
- Dana yerine: tavuk göğsü şerit
- Kızartma yerine: fırında ince çubuk patates
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
610 kcal, 36 g protein, 31 g karbonhidrat, 39 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Peynirli Menemen
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze.jpg){kind=link}