İzmir Köfte
Patates, biber ve köftenin domates sosunda buluştuğu fırın klasiği.
- 60 dk
- 4 kişi
- Kolay
- Ana yemek
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- Köfte için
- 400 g kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- Kimyon, tuz, karabiber, maydanoz
- Tepsi için
- 3 adet patates
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1½ su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Köfte malzemelerini 3 dakika yoğurun, 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Patatesleri elma dilim kesip yağla harmanlayın, 200°C fırında 15 dakika ön pişirin.
- Köfteleri uzun şekil verip tavada her yüzünü 1 dakika mühürleyin.
- Tepsiye patates, köfte, biber ve domatesi sırayla dizin.
- Salçayı sıcak suda açıp üzerine dökün; 200°C'de 25–30 dakika pişirin.
Şefin notu
Köfte harcını buzdolabında dinlendirmek pişerken dağılmasını önler.
Yerine ne kullanılır?
- Bayat ekmek yerine: 3 yemek kaşığı galeta unu
- Patates yerine: kabak (ön pişirme gerekmez)
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
530 kcal, 24 g protein, 36 g karbonhidrat, 32 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Peynirli Menemen
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze.jpg){kind=link}